烤肉活動雖然相當流行，但不見得人人都會烤得色香味四溢，有一些小撇步還是要告訴您：
燒烤小常識
- 食材開箱後應避免陽光照射，因係生鮮食材未含防腐劑，不要久放應即烤食。
- 開始炭火較大時，宜先烤鋁箔包的食材及豬、牛、羊等耐大火的生肉食材再依序看個人的口味逐一的烤。
- 炭火的控制是相當重要的，準備一瓶水，火大時容易烤焦，澆些水或是把炭分散，不要讓火焰升高，控制炭火勤於翻動，就不會烤焦了，並且要充份利用所附的佐料與用具。
- 網子烤一段時間後會粘住一些食材渣滓.變得焦黑時，會弄髒後烤的食材。
- 可將網子拿出用烤肉夾括除，用水沖一下就可以繼續烤了。
* 烤肉活動是一種慢工出美味的烹飪，有時候就是急不得。再一次提醒大家，烤肉無師傅、勤於翻動，只要控制炭火不要太大就可以烤出色香味俱全的美味了。
